八寶飯是漢族食品，流行於全國各地，江南尤盛。各地的配方大同小異，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油，倒入裝有蜜餞的器具內，蒸熟後，再澆上糖汁即成，是節日和待客佳品。
作法：
將糯米（或紫米）洗淨後，放入蒸鍋蒸熟。
待糯米飯趁熱，加入糖和油拌勻，然後放入蒸鍋中保溫備用。
取一隻碗，倒入少量的食用油，均勻塗抹在碗的四周，在碗底放入不同蜜餞，隨意組合圖案，然後輕輕放入一層糯米飯稍稍壓緊，可再鋪上一層紅豆沙餡，最後用糯米蓋在頂端，稍稍壓緊。
把做好造型的糯米飯放入蒸鍋蒸熟，食用前倒扣在盤子中，淋上少許的蜂蜜即可。
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