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外食族常藉口吃蔬果不方便，前衛生署長、台大醫學院骨科教授侯勝茂卻能在忙碌的工作之餘，自己做蔬菜沙拉，每周至少吃三次。由於侯勝茂的太太劉秀雯是知名眼科醫師，繁忙程度不亞於侯勝茂，「我太太不會煮菜給我吃啦！」侯勝茂因此養成自己動手作的習慣。
侯勝茂是天天五蔬果的擁護者。侯勝茂端出的第一道私人食譜是，紅、黃甜椒、番茄、加上美生菜，再淋上公賣局賣的酒醋，一罐只要140元，偶爾加上葡萄乾、玉米，甜甜的滋味很好吃，卻沒有太高的熱量。簡單就可以弄出一大盆的「教授級」健康蔬菜沙拉。
第二道菜更簡單，鮪魚罐頭加上切得碎碎的生洋蔥粒，灑上少許胡椒即可。侯勝茂說，大腸癌是所有癌症中增加速度第二快的癌症，而天天五蔬果，是對抗癌症最健康的方法，每天至少要吃五份蔬果，含三碟蔬菜、兩份水果。
侯勝茂是天天五蔬果的擁護者。侯勝茂端出的第一道私人食譜是，紅、黃甜椒、番茄、加上美生菜，再淋上公賣局賣的酒醋，一罐只要140元，偶爾加上葡萄乾、玉米，甜甜的滋味很好吃，卻沒有太高的熱量。簡單就可以弄出一大盆的「教授級」健康蔬菜沙拉。
第二道菜更簡單，鮪魚罐頭加上切得碎碎的生洋蔥粒，灑上少許胡椒即可。侯勝茂說，大腸癌是所有癌症中增加速度第二快的癌症，而天天五蔬果，是對抗癌症最健康的方法，每天至少要吃五份蔬果，含三碟蔬菜、兩份水果。
2009.08.23【聯合晚報╱記者韋麗文】
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