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麥當勞薯條

《紐約郵報》 報導,名叫哈拉茨(Mike Haracz)的前麥當勞行政主廚在影片中公開3個讓人在家也能吃到麥當勞薯條的秘訣。

哈拉茨表示,「首先,你必須去沃爾瑪超市(Walmart)購買『超值細薯條』,因為這款冷凍薯條跟麥當勞使用的薯條幾乎一模一樣」。

隨後他指出,炸薯條的油溫及時間控制也相當重要,「油溫和時間都可以根據你的設備進行調整,但最好是控制在華氏370度(約攝氏187.7度),左右炸2分鐘。而且一次炸的量不要太多,要仔細觀察薯條的顏色,是不是達到你的期望,然後最後一定要用 莫頓鹽(Morton Salt)來調味」。

哈拉茨說,「麥當勞在他們炸薯條的油中,添加了一點牛肉香味,所以除了一般的油之外,你還需要準備牛油,並在每兩杯植物油中,添加2湯匙的牛油」。

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